传承5000年酿酒的历史，中华民族记忆的背影

发布日期：2016-07-10 浏览次数：109

　　中国酿酒历史悠久，从考古发掘看，大约在5000年前的龙山文化早期，已开始用谷物酿酒；酒的种类繁多，要问中国历史上共有多少种酒，恐怕运用制造阿凡达的科技手段也无法准寻的到。据统计，历代诗歌、小说、县志、传奇、传记、正史等文献里提到过的酒名就超过了300种，其中多数今天已无法得知其酿制方法，只有少数酒的制作方法流传至今。而这些其实也是值得今人保护的“非物质文化遗产”。非物质文化也是文化遗产的重要组成部分，它是历史的见证和文化的重要载体，是中国“民族记忆的背影”，而酒的发展穿越了数千年的历史，浓浓的酒香更绵延了中华民族记忆的背影。
　　
　　2008年2月28日，拥有67味大组方和270年历史的内蒙古闻名商标“鸿茅药酒”的制作工艺，正式入选“非物质文化遗产”名录，消息像春雷一样让广大国人为之振奋。始创于清乾隆四年的“鸿茅药酒”，由闻名民间药王王吉天在内蒙古凉城鸿茅镇创办的“荣盛坊”根据祖传秘方炮制，历史与当今鼎鼎大名的北京“同仁堂”比肩，更以功效好而著称，对风湿骨病、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及女性气虚血亏等五大中老年慢性病症功效甚佳，有“中华药酒第一方”的美誉。至清道光年间，被选为宫廷贡酒，历代进贡。从1739年创始至今，鸿茅药酒已传承了270年，凭借治病救人的过人功效，始终保持着旺盛的生命力。随着国家对传统中医药的挖掘与发展，鸿茅药酒于1988年开始走出辽阔的内蒙古草原，今天它更以厚重的历史文化、令人叹为观止的功效，继承传承中华5000年酿酒的历史！