乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得得乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。成品中蛋白质含量不低于7g／l的称为乳酸菌饮料。记者在超市发现，活性乳酸菌饮料品牌多达六七种，功能大同小异，就连宣传点也十分雷同，“0脂肪”几乎就成为所有乳酸菌饮料主打的概念，记者注意到，一些产品不仅标注了“0脂肪”，还加上了“更健康”或“无负担”等字样，将“0脂肪”和“健康”直接画等号。超市销售人员虽然也说不出不同品牌产品到底有什么差别，但她介绍这种标注0脂肪字样的卖的比较好，尤其受到瘦身女性的青睐。销售人员坦言0脂肪的饮料比同类产品价格都要贵一些。细看产品的营养成分表发现，虽然“脂肪”一栏都名副其实地标注为“0”，但碳水化合物、能量等栏目中的数值都不是“0”。。某品牌的一款“0脂肪”乳酸饮品，配料表中白砂糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖分别排在3、4、5位，仅次于水和。有的“0脂肪”中，白砂糖含量仅次于水，比脱脂奶粉还多。
“人体的脂肪主要有两大来源，一是膳食中的脂肪，另一类就是食物中的碳水化合物。”中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒介绍，碳水化合物又称糖类化合物，食物中的碳水化合物和脂肪经消化吸收进入人体后，可以互相转化。所以，碳水化合物摄入过多，也会导致体内脂肪增加，引起肥胖、高血脂等。
资料显示，每100克米饭约含碳水化合物37-38克。记者查看，一瓶435毫升装的某品牌“0脂肪”乳酸饮料配表中，每100毫升的碳水化合物含量为16.2克。以此计算，整瓶饮料包含的碳水化合物约70克。这就意味着，每天饮用一瓶这样的饮料，相当于额外吃了180多克米饭，也就是三两多米饭。
一味强调“0脂肪”，却对产品的高糖“本质”只字不提，甚至将“0脂肪”直接与健康关联，部分商家的这种宣传方式，对不少消费者都很“奏效”。那么，这种“0脂肪”的饮品，想保持身材的人就可以敞开喝吗？对此记者咨询了有关专家。专家表示在我们人体所需要的营养素中，脂类是一大类很重要的营养素，缺乏会造成一些脂溶性维生素的吸收障碍，甚至会引起相应的疾病发生。其次，在这些打出“0脂肪”标识的乳酸菌饮料配料里都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。含糖量高的食品，就算不含脂肪，其中的碳水化合物进入人体后，同样有可能转化为脂肪，摄入过多也会引发肥胖、高血脂等情况，“0脂肪”也就“0”得没有意义了。
专家表示，乳酸菌饮料其实并不宜多喝。尤其是对于儿童来说，更是不能用乳酸菌饮料代替牛奶长期饮用。据销售人员介绍因为乳酸菌饮料的口感比较好，受到小孩子们的欢迎。在为孩子选择乳酸菌饮料还是酸奶的问题上，有不少家长就把乳酸菌饮料误认为是酸奶制品，经常给孩子购买，事实上两者营养价值相距甚远。专家表示酸奶比乳酸菌饮料营养价值更高。
很多乳酸饮料产品包装上突出的“益生菌”成分，其实就是乳酸菌，是发酵酸奶类制品时所必需的成分。而且乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂。专家提醒，乳酸饮料含钙量少，而正在生长发育的婴幼儿需要补充大量钙质，不建议将其代替奶制品长期饮用。既然乳酸菌饮料不属于奶制品，而有些超市又将他们混合摆在一起，作为消费者我们该如何区别奶制品和乳酸菌饮料呢。专家给了大家建议，需要看有没有水，乳酸菌饮料里一定有水的成分，而酸奶里面是不加水的，可以从配料里看。
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